High Protein

Knusprige Thunfisch-Spinat-Frikadellen

Name: Knusprige Thunfisch-Spinat-Frikadellen
Total time: 13 min
Yield: Für 2–4 Personen
Ingredients: 2 Thunfisch im eigenen Saft (Dose); 150 g frischer Spinat; 2 Eier; 50 g Mandelmehl; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zitronenschale; Salz und Pfeffer

Thunfisch und Spinat werden zu knusprigen Frikadellen geformt, die reich an Proteinen und dabei kohlenhydratarm sind.

Für 2–4 Personen · ca. 13 Min.

High Protein
Low Carb
Fisch

Zutaten

2 Thunfisch im eigenen Saft (Dose)
150 g frischer Spinat
2 Eier
50 g Mandelmehl
2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronenschale
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Thunfisch abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
Spinat grob hacken und kurz in einer Pfanne ohne Fett zusammenfallen lassen.
Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.
Thunfisch mit Spinat, Eiern, Mandelmehl, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermengen.
Aus der Masse Frikadellen formen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten ca. 5 Minuten goldbraun braten.

Dazu passen hervorragend ein frischer Gurkensalat oder gedünstete Zucchini.