Veggie
Süßkartoffel-Gnocchi-Nachos
Gnocchi als knusprige Nachos – überraschende Textur und Geschmackskombination
Für ca. 3-4 Portionen · ca. 35 Min.
Zutaten
- 500 g Süßkartoffelgnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 100 g geriebener Cheddar
- 100 g gehackte Tomaten
- 0,5 rote Zwiebel
- 150 g frittierte schwarze Bohnen
- 2 Jalapeños
- 10 g frische Korianderblätter
- 1 Limette
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Zubereitung
- Süßkartoffelgnocchi in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten.
- Gnocchi auf einem Backblech verteilen und mit Cheddar sowie gehackten Tomaten bestreuen.
- Für 10 Minuten im Ofen bei 180°C überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
- Rote Zwiebeln fein hacken und Jalapeños in Ringe schneiden.
- Überbackene Gnocchi mit frittierte schwarzen Bohnen, Zwiebeln und Jalapeños belegen.
- Mit Koriander dekorieren und mit Limettenspalten servieren.
- Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.