Süßkartoffel-Avocado-Tacos mit Limetten-Joghurt

Zutaten

• 2 Stück Süßkartoffeln
• 1 Stück Avocado
• 1 Stück rote Zwiebel
• 200 g Joghurt
• 1 Stück Limette
• 8 Stück Tortillas
• 1 TL Chilipulver
• 10 g Koriander
• Salz
• Pfeffer
• 2 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
2. Avocado in Scheiben schneiden, Zwiebel fein hacken.
3. Joghurt mit Limettensaft, Chilipulver, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Tortillas erwärmen und mit Süßkartoffeln, Avocado und Zwiebeln belegen.
5. Mit Joghurt übergießen und mit Koriander bestreuen.